莴苣叶的营养价值 莴苣叶的功效与作用

导语：莴苣又称莴笋，是我们生活中常吃的一种蔬菜。许多家庭在制作莴苣菜肴时,总习惯剥掉丢弃其叶,只食其茎,其实这是很可惜的。殊不知莴苣的营养价值与功效都比茎高得多。那么，莴苣叶的营养价值都有哪些?莴苣叶的功效与作用又是什么呢?接下来，本站就为您介绍，并教大家莴苣叶子怎么做好吃。

莴笋叶里含大量的膳食纤维素，它能促进肠道的蠕动，起到通便的作用。

莴苣叶的营养价值

莴苣叶中含很多的营养成分，包括蛋白质、脂肪、烟酸、铁、碳水化合物、维生素、锰、膳食纤维、维生素E、锌、铜、胡萝卜素、钾、磷、钠等元素，其中，铁元素可以很好的被人体吸收，可以预防和治疗缺铁导致的贫血;烟酸可以促进胰岛素的分泌，对糖尿病显著的疗效。

莴苣叶的功效与作用

1、莴苣叶里含大量的膳食纤维素，它能促进肠道的蠕动，起到通便的作用。

2、莴苣叶里含丰富的微量元素钾和钠，它们可以起到平衡人体内的电解质的作用，促进肾上腺素的分泌，很好的利尿和促进乳汁分泌的功效。此外，它对高血压和心脏也辅助治疗作用。

3、莴苣叶中含丰富的维生素和矿物质，对神经系统很好的调节作用，此外，它的提取物可以抑制癌细胞的生长，多食莴苣叶可以效的预防和抵抗癌症，增强人的体质。

4、莴苣叶微微的苦味，它可以效的刺激微胃里的消化酶分泌，从而增进食欲。它也能促进各人体内各消化器官的功能，对积食，消化不良以及便秘显著疗效。

莴苣叶子怎么做好吃：蒸莴苣叶

莴苣叶子怎么做好吃

1、蒸莴苣叶

材料：莴苣叶250g，面粉100g，色拉油10g，食盐6g，蒜2瓣，辣椒油10g

做法：把莴苣叶劈下，摘去老叶;洗净至盆中沥水待用;切碎后放入少许色拉油拌匀;拌匀色拉油后撒入面粉，搅拌均匀;当面粉充分均匀地粘在菜叶上时，可停下晾几分钟，让拌上去的面粉吸透水份和油。然后再次撒入面粉拌匀;蒸锅置火上，铺好笼布。开锅后把拌好面粉的莴苣叶倒入笼内，大火蒸10分钟即熟。

2、莴苣叶炒肉

材料：莴笋叶300g，猪肉100g，食盐、酱油、醋、花椒、料酒、调和油适量

做法：锅中倒油，放入几个花椒和大料;等花椒和大料变色后，下入猪肉翻炒;倒入老抽、醋、料酒、葱姜蒜翻炒;再倒入切成段的莴苣叶翻炒;最后放入适量盐即可。

3、蒜蓉莴苣叶

材料：莴苣叶300g，食盐、味精、调和油适量

做法：莴苣叶洗净切成3cm段备用;锅烧热，放少许油，下蒜蓉煸香;放莴苣叶快速翻炒;放盐和味精快速翻炒至熟即可，一盘清香可口的蒜蓉莴苣叶就做好了。

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