斑鸠的营养价值及功效 斑鸠的做法大全

导语:斑鸠也就是山斑鸠，是一种体型较小的鸟类，在我国大多数地区都能看见这种鸟，斑鸠不仅可以用来食用，而且它也是做药膳比较珍贵的食材。斑鸠肉质鲜美，营养丰富，因此深受不少人的亲睐。那么，斑鸠怎么做好吃又有营养?下面，本站小编就为大家介绍斑鸠的做法大全;斑鸠的营养价值及功效。

斑鸠也就是山斑鸠，是一种体型较小的鸟类。

斑鸠的营养价值及功效

斑鸠肉含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2.维生素E及造血用的微量元素。对久病虚损、气虚、两目昏花、遗尿、尿频等病症有较好的食疗作用。对产后妇女、手术后患者及贫血者具有大补功能。健康人食用更能防病强身。

斑鸠的做法大全

1、冬菇黄焖斑鸠

材料：斑鸠4只、水发冬菇I00克、精盐、料酒、味精、胡椒粉、淀粉、猪油、麻油、高汤。

做法： 加工后的斑鸠放在清水中洗净，晾干水分。将酱油、精盐盛在碗内搅匀，擦抹在斑鸠遍身内外，晾10分钟让其入味。然后摆入钵中，注入高汤，上笼蒸2小时，蒸至斑鸠熟透取出晾凉，汤汁留用。 炒锅内注入猪油，待油烧至八成热时，把斑鸠下油锅炸至皮紧缩捞起晾冷，切为4厘米长、3厘米宽的块侍用。 炒锅内留油，将冬菇下锅煸炒，倒入蒸斑鸠的汤汁，放入斑鸠块，加入精盐、胡淑粉、味情，烧至斑鸠块入味，捞起码在盘内。用湿淀粉在锅中匀芡，将汤汁浇在斑鸠块上，淋上麻油即成。

功效：此菜以补益温阳的斑鸠与补气强身、益胃助食、抗癌、降压的香菇经烹制而成。常可作为体虚、气血不足、脾肾阳虚以及癌症等病症的食疗菜肴食用。

斑鸠的做法大全：洋参炖斑鸠

2、洋参炖斑鸠

材料：斑鸠2只、西洋参6克、味精3克、盐少许。

做法： 斑鸠宰洗干净，除去脚爪、尾臊和内脏，用沸水汆去血秽，装入炖盅。

投入西洋参，调入味精、盐，加入适量沸水，隔水约炖2小时。

功效：西洋参味甘而微苦，性寒，可收益气养阴、清火生津之功。与味甘性平、能使人耳聪目明、肌肤润泽、精力旺盛的斑鸠合炖，可补虚损，益气血，对体虚神倦、阴虚火旺、喘咳痰血、易感冒、易口干者尤宜食用。

3、参枣斑鸠汤

材料：斑鸠1只、党参5克、红枣6枚、枸杞子3克。

做法： 斑鸠去毛，剥开去内脏，取肉切块备用。 党参、红枣、枸杞子洗净备用。 把全部用料放入清水锅内，武火煮滚后，改文火煲2小时，加盐调味供用。

功效：治胃及十二指肠球部溃疡、精神萎靡、少气乏力、脾肾不足、久病虚损、疲劳倦怠、贫血头晕等。