木耳的营养价值有哪些 木耳怎么吃最有营养
导语:木耳从颜色分有白木耳和黑木耳两种,从养殖分有野生的和人工培育的两种。市场上销售的绝大部分是人工培育的,野生黑木耳珍贵稀少,以长白山黑木耳最为著名。木耳营养丰富,被誉为“菌中之冠”,常食能益气强身、疏通肠胃,令人容光焕发。生活中,很多朋友都会吃木耳,但你知道木耳怎么吃最有营养吗?木耳的营养价值都有哪些呢?下面,本站就为您介绍!
木耳营养丰富,被誉为“菌中之冠”,常食能益气强身、疏通肠胃。
木耳的简要介绍
木耳主要生长在中国和日本。大部分是东北木耳。其中以四川通江黑木耳为最优,自古被誉为圣品,多次进献皇宫,2005年获温家宝总理亲自考察调研。木耳既可野生又可以人工培植,种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状,宽3-10厘米,厚2毫米左右,以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。色泽黑褐,质地柔软呈胶质状,薄而有弹性,湿润时半透明,干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美,可素可荤,营养丰富。木耳味甘,性平,具有很多药用功效。
木耳的营养价值
1、木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血。
2、木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
3、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用。
4、木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。
木耳主要生长在中国和日本,其中以四川通江黑木耳为最优。
木耳怎么吃最有营养
1、黑木耳红枣汤
材料:枣(干)100克、木耳(干)50克、水适量、冰糖适量。
做法:
(1)红枣用水泡一会,可以用无核的蜜枣,比较省事,要是有核的,需要把核去掉。
(2)黑木耳用凉水泡发,泡发以后去根。
(3)将适量的水、黑木耳、红枣、冰糖放在锅里一起煮,大火煮开。
(4)小火慢炖半个小时既可食用,凉热都很好喝。
2、黑木耳滚猪肝汤
材料:黑木耳50克,猪肝100克,生姜、红枣、盐适量。
做法:
(1)黑木耳用清水泡发,洗干净备用。
(2)将猪肝、生姜、红枣洗净,猪肝切片,生姜去皮,红枣去核。
(3)往锅内加入适量的清水,先用大火煮沸,然后加入黑木耳、红枣和生姜,用中火煲1个小时左右,然后加入猪肝,待猪肝熟透,加盐调味即可饮用。
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